Dans son ensemble, la tuyauterie de l’orgue de Saint-Hippolyte-du-Fort est d’excellente qualité.
Les tuyaux en bois sont en sapin, « de bonne qualité, sans piqûre ni peinture. » Ce sont des tuyaux à bouche : comme pour une flûte à bec, le filet d’air vient interagir avec la colonne d’air du tuyau. Les lèvres inférieures qui dirigent l’air sont en noyer et en hêtre.
Propre à la facture de 1854, les tuyaux en métal sont en alliage constitué de zinc, de plomb et de 57 % d’étain. Il en existe de deux types : les tuyaux à bouche sur le même principe décrit ci-dessus et les tuyaux d’anche : l’air fait vibrer une languette en cuivre, à la manière de l’embouchure d’une clarinette. L’orgue de Saint-Hippolyte-du-Fort comporte trois jeux d’anches : le hautbois, la trompette et la voix humaine.
